Bruno Laurioux

Une histoire culinaire du moyen âge

2005

Scrivere il Medioevo

2001

Pour une histoire de la viande

2017

Manger au Moyen âge

2002

Libro de arte coquinaria

2005

Les livres de cuisine médiévaux

1997

Le règne de Taillevent

1997

Le Moyen Age à table

1989

Le modèle culinaire français

2021

La cour du prince

2011

La civilisation du Moyen Âge en France

1999

L'Alimentation à découvert

2015

Histoire et identités alimentaires en Europe

2002

Gastronomie, humanisme et société à Rome au milieu du XVe siècle

2006

Education et cultures dans l'Occident chrétien

1998

Écrits et images de la gastronomie médiévale

2011

Dictionnaire de la France médiévale

2003

Cultures de cour, cultures du corps en Europe

2011