Marcella Hazan

Marcella Hazan, nata Polini, è stata una scrittrice italiana di libri di cucina italiana pubblicati in inglese. Si ritiene che i suoi libri di cucina abbiano introdotto il pubblico statunitense e britannico alle tecniche della cucina tradizionale italiana. È stata considerata da chef e scrittori di gastronomia come una delle maggiori autorità sulla cucina italiana.

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